烘焙做得好不好，关键点在于这！_欧包学习制作
2019-04-04 14:27
烘焙是一门艺术，很多人玩起烘焙的初衷就是觉得，那些漂亮的蛋糕，好吃的面包如果是自己亲手制作做出来的，一定会特别有成就感。
但烘焙对于小白来讲，是有一定要求的。不说别的，揉面就是一项技术活，手法跟力度都有讲究。就算费尽心力揉出了，还不一定烤的好。单单这项对入门选手就是考验。
小欧就是其中一员，很喜欢烘焙。对那些高颜值的食物特别的向往。会去尝试做一些简单的烘焙食物，这其中也有好有坏。就比如前些日子兴起，想做个欧包尝尝，索性就动起手来做了一款。
克数精准+揉的也还可以+发酵看似完成+加料入烤箱=外硬内没熟的青涩成品。这无疑给小欧一次小打击。觉得整个过程中好像也没出什么大差错，为何会失败了呢？
小欧坚信，没有做不好的事情，在经过哈尔滨欧米奇老师的指导后，才得知：想要做出一款合格的欧包，关键点在于一个合格的面团。
而合格的面团需要和面—揉面—醒面三步，每一步都需要熟练掌握并且完成好。和面是初一道工序，重要的一道环节。面和的好坏，直接影响着成品质量以及下一工序的进行。
揉面的目的就是使各种原料混合均匀，使面粉中的蛋白质充分吸水，形成弹性的面筋网络，增加面团筋力，使面团光滑、柔润。
醒面就是将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
了解了这些知识，有了好面团，做出合格的欧包就是在意料之中的事情了，表皮有弹性，内馅松软散发全麦粉的香味。小欧激动的心情难以言表。这对于一个烘焙小白来说超开心的！
经过这次的欧包制作，小欧发现烘焙其实并没有那么难，只要掌握了其中关键的要点，就可以做出好看好吃的烘焙美食。而更加关键的是有专业的导师耐心指导，哈尔滨欧米奇，专业的导师，际化教学模式，带你玩转烘焙。
但烘焙对于小白来讲，是有一定要求的。不说别的，揉面就是一项技术活，手法跟力度都有讲究。就算费尽心力揉出了，还不一定烤的好。单单这项对入门选手就是考验。
小欧就是其中一员，很喜欢烘焙。对那些高颜值的食物特别的向往。会去尝试做一些简单的烘焙食物，这其中也有好有坏。就比如前些日子兴起，想做个欧包尝尝，索性就动起手来做了一款。
克数精准+揉的也还可以+发酵看似完成+加料入烤箱=外硬内没熟的青涩成品。这无疑给小欧一次小打击。觉得整个过程中好像也没出什么大差错，为何会失败了呢？
小欧坚信，没有做不好的事情，在经过哈尔滨欧米奇老师的指导后，才得知：想要做出一款合格的欧包，关键点在于一个合格的面团。
而合格的面团需要和面—揉面—醒面三步，每一步都需要熟练掌握并且完成好。和面是初一道工序，重要的一道环节。面和的好坏，直接影响着成品质量以及下一工序的进行。
揉面的目的就是使各种原料混合均匀，使面粉中的蛋白质充分吸水，形成弹性的面筋网络，增加面团筋力，使面团光滑、柔润。
醒面就是将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
了解了这些知识，有了好面团，做出合格的欧包就是在意料之中的事情了，表皮有弹性，内馅松软散发全麦粉的香味。小欧激动的心情难以言表。这对于一个烘焙小白来说超开心的！
经过这次的欧包制作，小欧发现烘焙其实并没有那么难，只要掌握了其中关键的要点，就可以做出好看好吃的烘焙美食。而更加关键的是有专业的导师耐心指导，哈尔滨欧米奇，专业的导师，际化教学模式，带你玩转烘焙。
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